🍽️ Як уберегтися від кишкових інфекцій влітку?

У спекотну пору року ризик кишкових інфекцій значно зростає. Проте дотримання простих правил допоможе захистити себе та своїх близьких.

❗️Одна з найпоширеніших причин кишкових інфекцій - вживання недостатньо термічно обробленого м’яса або яєць та немитих або погано вимитих овочів, фруктів і зелені. Вони можуть бути джерелом збудників, що викликають сальмонельоз, кампілобактеріоз, лістеріоз, бруцельоз, інфекції, спричинені патогенними штамами кишкової палички, та інші харчові інфекції.

4 кроки, аби зменшити ризики інфікування

🧼 Крок - мийте:

• руки з милом до, під час та після приготування їжі, а також перед її вживанням

• посуд, стільниці та дошки для нарізання гарячою водою з використанням мийного засобу після обробки кожного продукту

• овочі, зелень, ягоди та фрукти під проточною водою без використання мийних засобів

❗️Увага: сире м’ясо не мийте, адже разом з бризками води збудники інфекцій зможуть потрапити на інші продукти, посуд або поверхні на кухні.

🥩 Крок 2 - відокремлюйте сире й готове:

• під час покупок - сире м’ясо, птицю, морепродукти та яйця кладіть у пакети чи сумки окремо, щоб бактерії та інші збудники інфекцій не потрапили на решту продуктів

• у холодильнику кладіть м’ясні/рибні продукти та страви в окремі контейнери або щільно обгортайте плівкою

• використовуйте окремі ножі та дошки для нарізання сирого м’яса, птиці та морепродуктів

• не кладіть сире м’ясо/рибу на одну тарілку з продуктами, які не плануєте термічно обробляти

🔥 Крок 3 - термічно обробляйте:

Температура у товщі продукту під час приготування м’яса, птиці, риби та яєць має сягати щонайменше 70℃.

❄️ Крок 4 - зберігайте їжу в холодильнику

Температура в холодильнику має бути нижчою за 5℃. Якщо під час зберігання продукт зіпсувався, його треба якнайшвидше утилізувати.

Не залишайте їжу за кімнатної температури довше, ніж на 2 години, адже бактерії в таких умовах починають швидко розмножуватися.